2015年5月7日 星期四

奇樂香辣雞煲---雞煲與有趣的解釋

雞煲就吃得多,但以鮮雞入饌的雞煲則要在奇樂香辣雞煲店才能品嚐到了.
平時吃雞煲都是以辛辣為主,但這裡則有一款以椰子作湯底的雞煲,特別適合愛清淡口味的朋友.






醬油費 $15 /
坐下不久,店員捧着一大盒盛滿不同香料的調味盒來,讓客人自行調配喜好的醬汁.

前菜 $10
辣青瓜辣度夠且非常爽脆,不嗜辣的友人,吃了一口後急得要即時喝洛神花茶解辣,哈哈!

洛神花茶 ($48)
洛神花茶有點過甜,但冰凍的花茶實在是吃雞煲的良伴.


椰子新鮮雞煲 (香港BB雞半隻 $248)
看着店員把BB雞倒進椰子湯窩內,再用計時器準確量度10mins,秒錶一夠鐘,我們便可享用嫩滑的雞件了. 黃油BB雞只是以清淡的椰子雞湯來煮已很美味,雞肉嫩滑有彈性,而且雞味亦濃,相當不錯.

鬼馬油炸鬼 $88
一客七件的鬼馬油炸鬼是即炸的,內裡釀有爽口彈牙的墨魚膠,即使不沾泰式甜辣醬已相當美味,如果倒進鍋內灼反而變淋身了,蟹子也會不知所縱,還是當成一道開胃前菜為佳.

特級手切肥牛 $238
本地新鮮靚牛只需輕灼數秒已可,入口有嚼勁且帶有濃厚牛味,實在沒必要沾醬來伴着吃.

即炸響鈴
響鈴也是廚房即炸的,輕輕一灼,外脆內軟的腐竹很美味呢!

黑松露帶子餃
餃子充滿黑松露的香氣,咬開一看,內裡有不少細碎的帶子肉,很矜貴的一款餃子.

手打墨魚丸
真材實料的墨魚丸,啖啖墨魚肉,非常彈牙,正!

黑豚豬面頰
黑豚肉則要灼大約50秒,但入口也相當軟滑,不會有過韌的感覺.

唐生菜
新鮮嫩綠的唐生菜,吃了太多肉類,實在有必要吃點蔬菜.

冰豆腐
冰豆腐吸收了醬汁的精華更為好吃,不過當我吃到第3件時,發覺豆腐居然有酸味,即時吐掉了. 向店員講出豆腐變壞了,店員也即時誠懇道歉,我也明白天氣炎熱時,豆腐類食品變壞的機率也會較多.

不過,其後店員解釋,剛好昨晚廚房倒灑醋汁,而豆腐也剛剛好放在旁邊,說是醋沾污了豆腐,這解釋好像有點!

其一: 早已知道豆腐被醋汁污染,為何不把那些食材倒掉,而要留下食材翌日晚上拿來奉客.

其二: 我本以為豆腐類食材是每日新鮮到貨,原來我是吃隔夜貨.

總括來說,食物衛生、新鮮程度是客人最關心的一環,期望店家汲取教訓,處理食材時更加小心!

尖沙咀山林道29-31號廣利樓地下4號鋪

2392 8433







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