早前得知舊大埔警署---活化為一級歷史建築「綠匯學苑」，由嘉道理農場管理. 當中的理念為向大眾推廣永續生活. 協助大眾實行低碳生活，重建個人對社會及自然和諧相依的關係.
以前住大埔，每次乘火車出入都會經過大埔墟的小山崗到大埔墟火車站 (個人覺得是捷徑)，山上綠樹林蔭，空氣清新，相當舒適. 如果再往山上走，就會到達大埔名校---莫壽增會督中學，而綠匯學苑就正正在學校對面.
這天天氣頗熱，走到綠匯學苑已經大汗淋漓，早前本想從網上預約週二的導賞活動，可惜逢星期二是展覽館閉館日，導賞活動暫停. 雖然如此，還是決定原定日子到訪，反正餐廳也照樣營業的.
到達綠匯學苑，要先到接待處登記，隨後即可自由參觀. 綠匯學苑建築群主要由3幢建築物構成: 主樓、飯堂、職員宿舍，中央有一片露天草坪，傳統但簡樸. 東面以及南面的走廊，富有典型殖民地風格，實在是拍照的好地方.
由於天氣實在太熱，故決定先到慧食堂 (素食餐廳)用餐，其後才到處參觀. 原來餐廳膳食供應時間為12:00-16:00.
而早上10:00-12:00已經營業，但只有飲品售賣，故名為早晨嘆茶時光.
餐廳是自助形式的，可以自行找坐位. 餐廳內部環境自然光猛，配以大量木製傢俬，以及盤栽植物，讓人有如置身大自然當中. 餐廳內的餐桌及餐椅也各有特色，從網頁得知，餐椅是來自夜冷店的，但配搭起來，又很和諧，既環保又特別.
未到點餐時間，先倒杯凍水喝喝降降溫，餐廳的杯子也小巧可愛，是花型圖案小瓷杯，從細節中見到心思. 得店員告知，原來自助水吧區旁邊的一盤植物，店方以特別方式，可令它的心情、想法以聲音演奏出來，故餐廳不時會響起特別的音色，原來是來自那植物的情感，感覺很有趣.
中午12:00，點餐時間開始，午餐劃一收費為$50，可從沙律、熱盤、冷盤、湯、飲品當中挑選4款，總合成自家口味午餐.
是日我則選了沙律、熱盤、飯& 飲品. 向店員說出食物所屬編號，即會從食物盤組成所屬款式. 再到收銀台付款，除了收現金外，也有八達通收費機，相當體貼.
從店員口中得知，盛載食物的木製托盤，也是義工們從舊有木頭製作而成的，所以每塊也是獨一無二的，有心思之餘亦相當環保.
先嚐冷盤，茄子藜麥沙律相當有嚼勁，茄子爽嫩，再加上蛋白質滿滿的藜麥，清新健康. 鷹嘴豆煎餅熱烘烘的，入口有濃濃有豆香，不過未算香脆，但不覺油膩，相當清爽. 至於羅勒醬黑米飯，則完全不能察覺羅勒的香草味，似一般的黑米飯，而且熱度不足，的確有點失望!
飲品方面，選了紫蘇特飲，漂亮的紫紅色，賣相吸引極了. 特飲內裡沒加冰塊，但依然很冰凍，亦不會愈喝愈淡. 不過味道方面，有必要再調教一下，非常愛喝酸味飲品的我，也覺得實在酸得過份，如能加少少蜂蜜，相信會好喝得多!
甜薯長豆綠扁豆沙律、夜香花蒸豆腐、羅勒醬伴黑米飯& 凍香茅香蜂草茶 ($50)
友人則選擇了甜薯沙律，試吃了一點點，甜薯甜度不高，但相當軟糯，這款沙律比茄子藜麥沙律好吃多了.
其後，店員問問我們對食物的意見，也一一把想法告之，希望店方能製作更合客人口味的食物.
原來餐廳所用的蔬菜大部份也來自本地生產的，由嘉道理農場供應，至於香草，則取自學苑內的小園圃，自給自足，感覺真好. 最後，原來該細心的店員是義工來的，每星期來義務工作2天，聽她說工作很開心，可與人分享事物.
原來慧食堂現在仍是試業中，要待11月才正式營業，但確實日子仍未公佈. 義工也說，怕日後客人太多，餐廳的寧靜感覺將會遠去，所以我到訪當日，她也正正邀請了朋友到慧食堂用餐，享用健康的素菜食物.
離開慧食堂，到園圃逛逛，看到茄子、辣椒等，又令我想起早前離家旅行，我本翠綠且正在生長高峰的茄子，在我回家的一天枯萎了，讓我怪責自己好幾天.
綠匯學苑的小賣店也售賣新鮮水果、蔬菜等，也是來自嘉道理農場的，可買點手信回家呢!
綠匯學苑的舊警察宿舍亦活化成客房，有關住宿計劃的詳情，如有興趣，可到官網看看.
住在大埔十多年，現在的變化實在多，不過把舊建築活化起來，讓更多人可以參觀，也是一件好事. 由於是日未能參觀展覽館，必定找天重來!
大埔運頭角里11號
2996 2800
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