焗檸檬芝士餅

爸爸生日，自己親手焗芝士餅好過去街買la，用料靚d又可以減糖，食得開心又放心:)

好多朋友問我點整，所以我寫了食譜呀，不妨試做，很簡單的!!

焗檸檬芝士餅 (6吋)

餅底:

Oreo餅碎      90g

牛油溶液        30g

蛋糕:

忌廉芝士*      200g

砂糖                50g 

雞蛋*              2隻

低筋麵粉        30g

鮮忌廉            200g

鮮檸檬汁        4湯匙

牛油溶液        20g

檸檬皮茸        隨意

*室溫

餅底做法:

1.     Oreo餅去除夾心，放進密實袋內用麵粉棒弄成粉碎狀.

2.     Oreo餅碎混合牛油溶液，再用匙壓實在6吋模內.

蛋糕做法:

1.     忌廉芝士打成軟滑狀+ 糖搞勻+ 蛋.

2.     篩入低筋麵粉，拌成無粉粒.

3.     倒入鮮忌廉、鮮檸檬汁、牛油溶液& 檸檬皮茸拌勻.

4.     把混合物倒進餅底內.

5.     預熱焗爐180度，坐水焗40mins 至面金黃色.

6.     待涼後脫模並放進雪櫃雪一晚.

7.     翌日即可享用.

這個食譜的芝士蛋糕是已減糖的，所以食落酸酸甜甜，不會膩的，不妨試做呀，很簡單的J

麻糬波波

一直都好鐘意食山崎的麻糬波波，但愈賣愈貴size仲細左添，我決定要自己試整:)

第一次整都似模似樣，仲整左2款味道添，分別係芝士杏仁& 黑芝麻朱古力味. 

芝士杏仁麻糬波波  (乒乓波size 12粒)

糯米粉                    220g

木薯粉                    30g

芝士粉                    35g

鹽                            1/2茶匙

牛油溶液                80g

牛奶                        120ml

杏仁碎                    30g

雞蛋                        2隻

Step:

1.      用150度焗杏仁碎5mins 或至金黃色，備用.

2.      糯米粉、木薯粉、芝士粉過篩，加入鹽備用.

3.      加入雞蛋、牛油溶液拌勻，逐小加入牛奶搓成光滑麵糰.

4.      加入已焗香的杏仁碎到麵糰內.

5.      預熱焗爐180度，把麵糰分成12粒.

6.      焗30mins 至表面金黃.

黑芝麻朱古力麻糬波波 (乒乓波size 13粒)

糯米粉                    220g

木薯粉                    30g

黑芝麻粉                55g

糖                            40g

牛油溶液                80g

牛奶                        120ml

朱古力粒                30g

雞蛋                        2隻

Step:

1.      糯米粉、木薯粉、黑芝麻粉過篩，加入糖備用.

2.      加入雞蛋、牛油溶液拌勻，逐小加入牛奶搓成光滑麵糰.

3.      加入朱古力粒到麵糰內.

4.      預熱焗爐180度，把麵糰分成13粒.

5.      焗30mins 至表面金黃.

日式芝士蛋糕

 

 這個食譜我在網上找到的，不過我把份量改過，第一次整這款蛋糕，雖然只是用芝士片，但也有淡淡的芝士味，而且超鬆的，灑上糖粉賣相很漂亮呢!

材料 (可焗2估4.5吋的芝士餅)

1. 麵粉 60g

2. 粟粉 20g

3. 蛋 4隻

4. 糖 80g

5. 芝士片 4片

6. 牛油60g

7. 淡忌廉100ml

8. 糖粉少量 (裝飾用)

 

製作:

1. 預熱焗爐 160度 (焗盤注熱水).

2. 蛋白+糖50g，以電動打蛋器打至企身.

3. 蛋黃+糖30g，用手打至淡黃色.

4. 篩好麵粉備粟粉.

5. 芝士片+淡忌廉+牛油，隔水煮溶.

6. 攪勻2+3，加入4、5，隔熱水焗30mins.